Pääsiäisen persikkatorttu
Äitini sanoi että haluaa tälläistä torttua pääsiäiseksi kun oli nähnyt ruokalehdessä (Yhteishyvä 4/07) tämäntyylisen kakun joten minähän tein työtä käskettyä. Oli ihanan raikasta ja maistuvaa kakkua!
Pohja:
200g kaurakeksejä
75g margariinia
Jauha keksit muruiksi ja sekoita niihin sulatettu margariini. Painele irtopohjavuoan pohjalle lusikalla ja laita jääkaappiin siksiaikaa kun teet täytteen.
Täyte:
1prk appelsiinituorejuustoa
1prk rahkaa
1dl sokeria
2tl Kotigastronomien vanilliinisokeria
3rkl sitruunan menua
½ sitruunan raastettu kuori
1prk Flora vispi
8 liivatetta + ½dl persikoiden lientä
Sekoita tuorejuusto, rahka, sokerit ja sitruunat keskenään. Laita liivatteet likoamaan 5minuutiksi kylmään veteen. Kiehauta persikoiden liemi ja sulata puristetut liivatteet siihen. Vatkaa flora vispi vaahdoksi. Sekoita liivateliemi täytteeseen ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Kääntele flora vispi täytteen sekaan. Kaada vuokaan pohjan päälle ja tasoita pinta. Laita jääkaappiin foliolla peitettynä pariksi tunniksi tai yön yli.
Pinnalle:
1 iso purkki persikoita
2dl persikoiden lientä
1dl hyytelösokeria
pari tippaa keltaista elintarvikeväriä
Asettele persikat haluamallasi tavalla kakun pinnalle. Kiehauta persikoiden liemi ja lisää siihen hyytelösokeri kokoajan sekoittaen. Anna jäähtyä 2-4 minuuttia ja lusikoi sitten persikoiden päälle. Laita jääkaappiin odottamaan tarjoilua.
On tosi herkullisen näköistä!:)
Ai ai, ihanan näköinen, varmasti maukasta!! NAM!!
Varmasti herkullista ja kauniin näköinenkin! 🙂
Ihana…ja taatusti hyvää,appelsiinituorejuusto on ihanaa täytteissä!!
Olisin itsekkin tuohon persikka/suklaakakkuun laittanut,mutta eipä taas kaupassa ollut =(
kiitos! viljaana mulla kävi niin että kaupassa ei ollut sitruuna eikä tavallista maustamatontakaan tuorejuustoa.mut sit näytti olevan appelsiininmakusta ja se oli ehkä paras ratkasu tohon muutenkin kun ajattelee, se on hyvän makusta.