Marjainen-rahkakreemikakku

Mummollani oli syntymäpäivät viikolla ja tänään tein hänelle kakun jonka vein mukanani kun kävimme vanhempieni luona. Tässä kakku näyttää vielä ihanalta. Kuvassa kakku odottaa hyytelösokeria pinnalleen ja kermaa reunoilleen.

Oli ihanan aurinkoinen ilma joka sitten muuttui yhtä äkkiä pimeäksi ja räntä sateiseksi.  Huomaa hyvin sään muutoksen kuvien välillä niiden laadusta. Aurinko tekee ihmeitä niin kuville kuin ihmisillekin.

Mutta sitten kerma ei totellut käskyäni vispaantua vaan jäi löysäksi ja pursottaessa löystyi vielä lisää. Valion uutuus vispikerma siis kyseessä. Sitä en suosittele kakkuihin. Mummolle päästyämme kerma oli valunut vielä lisää. Koristehelmet pelastivat tilannetta edes vähän.  Maku oli kuitenkin mahtava!

Pohja on 4 munalla tehty “yhtäpaljon kaikkia” menetelmällä eli sokeria, vehnäjauhoja, perunajauhoja ja 2tl leivinjauhetta. Paistoin 175 asteessa 30min. Kostutin metsämarja mehulla. Väleissä mansikkamarmeladia ja tälläinen täyte:

2dl Kotigastronomi vanilliinikreemijauhetta

3dl vettä

1dl maitoa

1prk rahkaa

Sekoita kreemijauhe nesteisiin ja valmiiseen kreemiin rahka.

Kakun pinnalle kerros marmeladia ja jäisiä mansikoita ja mustikoita joiden päälle hyytelösokerilla pakkauksen ohjeen mukaan kiille. Reunapursotukset pelkällä kermalla tai rahkakermalla:

1prk kermaa (Flora vispi on parasta pursotuksiin)

1prk rahkaa

1dl tomusokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Sekoita rahkaan siivilöity tomusokeri. Kääntele rahka kermavaahdon sekaan varoen.