Posted in Naudanlihasoseet

GRILLISTÄ

Vauvan (9½ kk) nyyttiin meni : perunasuikaleita, tomaattia, basilikaa, sekä pakkasesta kaksi vauvan omaa lihasosepalasta.
Nämä nyytit “grillataan” huolella. Ei suoraan kovimpaan kuumuuteen, vaan laidalle hautumaan hitaasti ja varmasti. Palaa ei saa yhtään. Se on vaarana, jos laittaa ne liian kuumaan. Kun se oli valmis soseutin ja sekoitin haarukalla, sekä lisäsin hieman vauvan maitoa notkistamaan sosetta.

Posted in Naudanlihasoseet

Naudanpaisti valmistui näin:
valmiit suikaleet uunivuokaan sipulin kera, vettä päälle niin, että kaikki peittyy. Uuniin ja sitten odottelemaan, että kypsyy. Minä laitan aina aluksi n. 200 asteeseen, sitten pienennän, kun neste alkaa vuuan reunoilla kupliin.
Kun liha on kypsää soseutan ja pakastan sen.
Ainoa mitä pitää vahtia on se, ettei vesi hupene vuuasta niin, että lihat kärähtäisivät pinnasta.

Posted in Naudanlihasoseet

Lihakeitto (6-8 annosta)
100-200 g luutonta naudan lapaa tai paistia
8 dl vettä
150 g porkkanoita
100 g palsternakkaa
50 g juuriselleriä
½ dl purjosuikaleita
300 g perunoita
1 persiljanoksa
Poista lihasta kalvot ja leikkaa se 2×2 cm kuutioiksi. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen n. 40 min. Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, palsternakka, selleri ja perunat. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Silppua persilja. Lisää kattilaan ensin porkkanat, palsternakka ja selleri, keitä n. 10 min. Lisää perunapalat, purjo ja persilja. Keitä vielä n. 10 min. Nosta perunat erilleen, sitten kasvikset ja n. ½ dl lientä. Soseuta lihapalat lopussa liemessä. Soseuta kasvikset ½ dl lientä, nosta päälle perunapalat ja soseuta nopeasti. Yhdistä kasvissose lihasoseeseen.

Posted in Naudanlihasoseet

TILLILIHA

50 g naudanlihaa (paistijauhelihaa tai paistipaloja tms)

100 g perunoita

100 g porkkanoita

2 tl tilliä

vettä

Posted in Naudanlihasoseet

Liha-kasvissose

10-12 annosta

> 5-6kk

150g porsaan-, naudan-, broilerin- tai kalkku-nan jauhelihaa

5 isoa perunaa

4 isoa porkkanaa

3 dl vettä

2 rkl rypsiöljyä

tilli- tai persiljasilppua

Kuori perunat ja porkkanat. Pane ensin kie-humaan paloitellut porkkanat ja keitä 10min. Lisää perunalohkot ja vettä niin paljon, että kasvikset juuri ja juuri peittyvät. Anna kiehua kannen alla 20min. Kasvisten kiehuessa kuu-menna pannulla rypsiöljyssä jauhelihaa niin että se muuttuu väriltään vaaleaksi, ÄLÄ RUSKISTA! Ota keitinvesi talteen. Soseuta kypsät kasvikset ja lisää joukkoon jauheliha öljyineen. Soseuta vielä hetken aikaa. Lisää kasvisten keitinlientä sen verran, että soseesta tulee löysän puuron paksuista. Mausta lopuksi hienonnetulla tillillä tai persiljalla.

Sose säilyy jääkaapissa kaksi päivää. Pakasta loput noin 1dl annoksina.

Posted in Naudanlihasoseet

30-50g lihaa, kanaa tai kalaa

n.250g Perunaa ja muita kasviksia

n.2½ dl vettä

• Annoksesta saat 4-5 dl valmista sosetta.
• Kuutio Lihapala
• Laita veteen kypsymään. Kypsennä hiljaisella lämmöllä kannen alla n.10 minuuttia.
• Pese, kuori ja lohko kasvikset.
• Lisää Vihannekset, ja anna kypsyä n. 10 minuuttia.
• Lisää lopuksi perunalohkot ja anna kypsyä vielä n.10 minuuttia.
• Soseuta ensin liemi, lihapalat ja porkkanat. Lisää lopuksi perunalohkot ja soseuta tasaiseksi.

Posted in Naudanlihasoseet

50g Lihaa tai kanaa
250g Perunaa ja porkkanaa
2½dl Vettä

Kuutioi lihapalat ja laita veteen kypsymään. Kypsennä pienellä teholla kannen alla n.10 minuuttia.
Pese, kuori ja lohko kasvikset. Lisää kasvikset ja anna kypsyä vielä n.10 minuuttia.
Lisää lopuksi perunalohkot ja anna kypsyä n.10 minuuttia lisää.
Soseuta ensin liemi, lihapalat ja porkkanat. Lisää lopuksi perunalohkot ja soseuta tasaisesti.