Keitetyt poropyörykät

/in /by

KEITETYT POROPYÖRYKÄT

200 g poron jauhelihaa
½ dl kuumaa vettä
2 rkl Mielihyvä-perunahiutaleita
(persiljaa tai muuta yrttiä)

Mittaa kulhoon keitetty kuuma vesi ja lisää perunahiutaleet (ja yrtit). Anna turvota hetken aikaa. Sekoita jauheliha joukkoon tasaiseksi massaksi. Laita taikina hetkeksi jääkaappiin lepäämään. Laita kattilaan reilusti vettä ja nosta liedelle. Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä. Kun vesi kattilassa kiehuu, pudota pyörykät kattilaan ( ei kuitenkaan liian monta kerrallaan). Keitä pyöryköitä noin 5-8 minuuttia, kunnes ovat täysin kypsiä. Pakasta kerta-annoksina.

Lihasose

/in /by

Lihasose (2- 4 annosta)
• 30-60 g possun, broilerin, kalkkunan tai naudan paistijauhelihaa
• 3-4 perunaa
• 1 porkkana tai pala kesäkurpitsaa
• noin 2 ½ – 3 dl vettä
Laita kuoritut, kuutioidut kasvikset ja kuoritut peruna-lohkot kypsymään kattilaan siten, että porkkana tulee ensiksi, lisää seuraavaksi peruna ja kesäkurpitsa viimek-si, koska se kypsyy nopeimmin. Kypsennä 7-8 minuuttia ja lisää jauheliha joukkoon murusina. Kypsennä vielä muutama minuutti. Erota perunalohkot. Soseuta ensin li-ha ja kasvikset liemen kanssa sauvasekoittimella ja peruna viimeksi, ettei se liiste-röidy. Osa soseesta voidaan säilyttää jääkaapissa kannellisessa rasiassa ja käyttää seuraavana päivänä. Jos haluat syöttää vasta myöhemmin, jäähdytä heti ja pakasta loput soseesta kerta-annoksina pakastusrasiaan.
Jos haluat tehdä 15-20 liha-annosta samalla kertaa, varaa noin 250-400 grammaa jauhelihaa. Laita noin 2-3 dl vettä kattilaan, murustele jauheliha joukkoon ja keitä noin 7-8 minuuttia. Soseuta monitoimikoneella tai sauvasekoittimella liemen kera ja pakasta kerta-annoksina (noin 1-1,5 rkl) jääpalalokerikkoon tai pieniin pakastuspus-seihin.
Pestyt kasvikset kuoritaan ja kuutioidaan. Laita veteen kiehumaan ja anna kiehua muutaman minuutin. Lisää kalapala ja jatka kypsentämistä kunnes kala on kypsää. Soseuta haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää viimeksi peruna soseen joukkoon. Aluksi lihamäärä voi olla pienempi, iän karttuessa noin ruokalusikallinen (15-20 gr) ateriaa kohden.

Kalasose

/in /by

Kalasose
• 30-60 g pakastekalaa
• 3-4 perunaa noin
• porkkana tai pala kukka – tai parsakaalia
• 2½ dl vettä
Pestyt kasvikset kuoritaan ja kuutioidaan. Laita veteen kiehumaan ja anna kiehua muutaman minuutin. Lisää kalapala ja jatka kypsentämistä kunnes kala on kypsää. Soseuta haarukalla tai sauvasekoittimella. Lisää viimeksi peruna soseen joukkoon.

Hedelmä- ja marjasosekiisseli

/in /by

Hedelmä- ja marjasosekiisseli
• 2 dl vettä
• noin ½ rkl perunajauhoja
• 1 dl soseutettua marjaa tai hedelmää
• tarvittaessa noin 1 rkl sokeria marjan ja hedelmän happamuuden mukaan
Sekoita perunajauhot kylmään veteen ja kuumenna kattilassa, kunnes kiisselipohja pulpahtaa. Lisää soseutettua marjaa tai raastettua hedelmää joukkoon. Mausta tar-peen mukaan lievästi sokerilla. Marjat voi soseuttaa sauvasekoittimella, tehosekoit-timella, sosemyllyllä, siivilän läpi tai haarukalla painellen. Ensimmäiset kiisselian-nokset voit valmistaa siten, että tuoremarjasose/ hedelmäraaste
lisätään kiisseli-pohjaan jo kuumennusvaiheessa niin, että se kerkiää kypsyä jonkin aikaa.

Kasvissose ja lisäkkeet

/in /by

KASVISSOSE JA LISÄKKEET:

– Sika, nauta, broileri, kalkkuna, kalat, kananmuna,
poro, lammas, hirvi, ja muu riista

– Valitse aina lapselle vähä rasvainen jauheliha

– Lisää annokseen 1 tl rypsiöljyä

– Lihan määrä alkuun on n. 1 tl

– Koko ensimmäisen vuoden lapselle riittää 1-1.5 tl/ateria

– Yli 6 kk: valkopippuri, paprikajauhe, mustapippuri,
sipulijauhe, maustepippuri, laakerinlehti

yrttejä: basilika, timjami, tilli, persilja, ruohosipuli,

rosmariini, rakuuna, oregano

vehnäjauho, korppujauho, perunajauho

– Tee kotisoseet tuoreesta tai pakastetusta lihasta/kalasta

– Kannattaa välttää makkaroita, valmisteita ja eineksiä

keitettyä kananmunaa voi lisätä vaikka muusin sekaan

Liha, kala ja kananmuna
Lihaa, kalaa ja kananmunaa voidaan lisätä kasvis- ja perunasoseen joukkoon noin puolen vuoden iässä, aikaisintaan viiden kuukauden iässä. Aluksi annos voi olla noin 1 tl ateriaa kohden. Vähitellen määrää lisätään. 7 – 8 kuukauden ikäiselle riittää 1 – 1,5 rkl lihaa yhden kerran päivässä, 8 – 12 kuukauden iässä kahdesti päivässä.
Maksaruokia ei suositella alle yksivuotiaalle. Makkaraa voidaan käyttää vasta vuo-den jälkeen suolan ja nitriitin takia.
Kalaa suositellaan 2-3 kertaa viikossa edullisten, pehmeiden rasvojen takia. Kalaksi sopii esimerkiksi sei, lohi ja kasvatettu kirjolohi, siika, muikku ja puna-kampela. Haukea, sisävesien isoa kuhaa, madetta ja ahventa sekä Itämeren silakkaa ja loh-ta käytetään enintään 1-2 kertaa kuukaudessa haitallisten aineiden takia.

HYVÄÄ JOULUA 2008!

/in /by

Laitan jo näin ajoissa joulutoivotuksen kaikille sivuillani kävijöille!

 

Lapsi tuoksuu Joululta

Käsi niin pehmee ja pullea, rystyset vielä kuopalla.
Sormet kuin babyporkkanat, silkkihiukset kuin untuvat.
Poski on punainen omena, mieli tekisi haukata.
Suu on makea mansikka, pikkuvarvas kuin puolukka.

Lapsi tuoksuu joululta… korvan takaa, kaulasta.
Saa lahjaksi suukkoja…lapsi tuoksuu joululta.

Lapsi tuoksuu joululta…korvan takaa, kaulasta.
Saa lahjaksi suukkoja…lapsi tuoksuu joululta.

Pihlajanpunainen kynttilä palaa keittiön pöydällä.
Ilo on tullut asumaan, meidän kotiin kai kokonaan.
Massunsa maitoa pullollaan, lapsi tahtoo jo nukkumaan.
Vielä valvomme hetkisen, pientä lahjaamme ihaillen.

Lapsi tuoksuu joululta…korvan takaa, kaulasta.
Saa lahjaksi suukkoja…lapsi tuoksuu joululta.

Lapsi tuoksuu joululta…korvan takaa, kaulasta.
Saa lahjaksi suukkoja…lapsi tuoksuu joululta.
Saa lahjaksi suukkoja…lapsi tuoksuu joululta.

Joulusinappi

/in /by

2 dl sokeria
2 dl sinappijauhoa
2 dl kuohukermaa
2 munaa

Sekoita kaikki ainekset kattilaan ja anna kiehahtaa. Kokoajan pitää kyllä sekoittaa kun jää niin helposti pohjaan. Purkkeihin oon kaatanut kuumana ja niissä jäähdyttänyt.

Joulusinappi:

2 dl kermaa
1 dl sinappijauhetta
2 dl sokeria
2 munaa
0,5 dl viinietikkaa
ripaus suolaa
maustevaihtoehtoja:
konjakki, murskattu valkosipuli, omenasose, yrtit, chili, viherpippuri, mustapippuri, madeira

Arabialainen maustekakku

/in /by

3 dl sokeria
3 munaa
200 g margariinia
1 tl kaakaota
2 tl kanelia
1 tl muskottipähkinää
1 tl vaniliini sokeria
1 tl soodaa
1/2 tl leivinjauhetta
3 dl vehnäjauhoja
2 dl kermaa

kuorrutus:
1 pkt tomusokeria
1-2 rkl kaakaota
1 rkl pikakahvia
50 g margariinia
vettä tarvittaessa
Sulata margariini ja jäähdytä se. Valmista kakkuvuoka voitelemalla ja jauhottamalla.
Vatkaa munat ja sokeri kovaksi vaahdoksi.
Sekoita jauhoaineet (jauhot, mausteet ja nostattimet). Lisää jäähtynyt sula margariini.
Sekoita jauhoseos ja kerma pieninä annoksina taikinaan.
Taikina vuokaan ja uuniin 180 asteen lämpöön noin 30-40 minuutiksi.
Kuorrutuksen valmistuksessa kahvi ei ole pakollinen: sulata margariini, sekoita sokeri ja kaakao, lisää
sula margariini ja sekoita seosta niin kauan, että seos on tasainen. Käytä vettä tarvittaessa,
jos seoksesta on tulossa liian paksua.
Kuorruta jäähtynyt kakku.
Kuten maustekakut yleensä, tämäkin paranee vanhetessaan.

Joulu on taas

/in /by

“Niityllä lunta, hiljaiset kadut.
Taakse jo jäänyt on syksyn lohduttomuus.
Muistojen virta, lapsuuden sadut.
Sanoma joulun on uusi mahdollisuus.

Joulu on taas, riemuitkaa nyt!
Lapsi on meille tänä yönä syntynyt.
Tulkoon toivo kansoille maan,
pääsköön vangit vankiloistaan.
Uskon siemen nouskoon pintaan,
olkoon rauha loppumaton.
Joulu on taas, kulkuset soi.
Jossakin äiti lasta seimeen kapaloi.
Tulkoon juhla todellinen,
tulkoon Jeesus Herraksi sen.
Tulkoon rakkaus ihmisrintaan,
silloin joulu luonamme on.

Tahtoisin päästä paimenten mukaan,
unohtaa kiireen ja melun rasittavan.
Aamu kun koitti, tiesikö kukaan,
tuo yksi joulu sai muuttaa historian.

Joulu on taas…

Ikuisen joulun jos tahdot löytää,
sydämes avaa ja kohtaat Vapahtajan.
Et löydä juhlaa, et joulupöytää,
löydät vain seimen ja tallin koruttoman.

Joulu on taas…”

Joulukuusen hoito-ohjeet

/in /by


KAATOAJANKOHTA
Joulukuusen saa kaataa aikaisintaan neljä viikkoa ennen joulua. Kaadettua kuusta säilytetään ulkotiloissa, esimerkiksi kylmässä autotallissa tai parvekkeella.

KULJETUS
Kuusta voi kuljettaa auton katolla suojaamattomana ainoastaan lyhyitä matkoja. Yli kymmenen kilometrin matkoilla kuusi tulee pakata suojapeitteeseen.

SULATUS
Jos kuusi on jäässä, se pitää sulattaa hitaasti ennen sisälle tuomista. Hyvä sulatuspaikka on viileä tila, jossa on muutama lämpöaste. Puun annetaan sulaa
hitaasti muutama vuorokausi, tyvi koko ajan vedessä. Ellei viileää tilaa ole, voi puun tuoda pesuhuoneeseen. Tyvi pidetään vesiämpärissä ja neulasisto suihkutetaan välittömästi kylmällä vedellä ja vielä muutaman tunnin kuluttua uudelleen. Noin
kahdeksan tunnin kuluttua puu on valmis asetettavaksi jalkaan ja koristeltavaksi.

JALKAAN ASETUS
Ravistele roskat ja kuolleet neulaset pois. Mittaa huoneen korkeus ja lyhennä kuusta tarvittaessa. Sahaa muutama sentti tyvestä pois, jotta saat puulle tuoreen imupinnan. Jätä tyveen mahdollisimman paljon ehjää kuorta veden virtauksen varmistamiseksi.
Kiristä ruuvit ja pystytä kuusi.

HOITO SISÄTILOISSA
Tyven leikkauspinnan on oltava vedessä koko ajan. Vesi ei saa päästä välillä loppumaan. Veden kulutus on suurinta ensimmäisen vuorokauden aikana. Kuusenjalan
vesitila on usein niin pieni, ettei se riitä vuorokaudeksi. Kuusenjalan voi asettaa tilavaan vesiastiaan ja tehdä jalkaan reikä niin, että kuusi saa vettä. Näin kastelusta ei tarvitse huolehtia joka päivä. Kasteluveteen ei tarvitse laittaa lannoitetta.

KUUSEN POISVIENTI KÄYTÖN JÄLKEEN
Koristeiden poiston jälkeen leikataan oksasaksilla oksat joko kokonaan tai osittain pois niin, että kuusi sopii ovista eikä neulasia karise muualle kuin oksien
leikkauspaikalle. Kuusen voi kuljetuksen ajaksi laittaa myös esimerkiksi paperisäkkiin, jolloin neulaset eivät varise lattialle. Oksat voi laittaa samaan säkkiin tai ne voi viedä ulos paperiin käärittynä.

Mitä lämpimämmässä ja kuivemmassa tilassa kuusi on, sitä herkemmin neulaset karisevat. Hyvästä hoidosta huolimatta neulasten karisemisessa on luontaista puukohtaista vaihtelua, jota ei voida välttää.