Rosolli

4 keitettyä perunaa
4 etikkapunajuurta
3 keitettyä porkkanaa
1-2 sipulia
3-4 omenaa
3 suolakurkkua
(2 liotettua sillifilettä)
(2 kovaksi keitettyä munaa)

Kastike:

1 dl kuohukermaa
1 rkl väkiviinaetikkaa
punajuurilientä
pippuria, suolaa, sinappia, sokeria

1. Kuori keitetyt kasvikset, sipulit ja omenat.
2. Poista omenista siemenkota.
3. Kuutioi juurekset, omenat ja kurkut pieniksi (noin ½ cm * ½ cm) kuutioiksi.
4. Hienonna sipuli ja viipaloi silli tai tarjoa erikseen joulusilliä.
5. Sekoita ainekset keskenään.
6. Ripottele mausteeksi suolaa ja valkopippuria.
7. Koristele keitetyillä munalohkoilla ja persiljalla tai tee kuutioista salaatin päälle raitoja.
8. Vatkaa kerma, etikka ja sokeri pehmeäksi vaahdoksi.
9. Tarjoa kirpeä kastike ja mieluiten myös silli, kukin omassa astiassaan.
10. Jos aiot söydä rosollia parina, kolmena päivänä, keitä ainekset kerralla kypsiksi, mutta säilytä kuutiot toisistaan erillään vaikkapa voipaperinyyteissä jääkaapissa. Näin ainesten maku ja värit eivät sekoitu toisiinsa.