Naudanpaisti uunissa

Naudanpaisti valmistui näin:
valmiit suikaleet uunivuokaan sipulin kera, vettä päälle niin, että kaikki peittyy. Uuniin ja sitten odottelemaan, että kypsyy. Minä laitan aina aluksi n. 200 asteeseen, sitten pienennän, kun neste alkaa vuuan reunoilla kupliin.
Kun liha on kypsää soseutan ja pakastan sen.
Ainoa mitä pitää vahtia on se, ettei vesi hupene vuuasta niin, että lihat kärähtäisivät pinnasta.