Archive for month: October, 2008

Lihakeitto (6-8 annosta)
100-200 g luutonta naudan lapaa tai paistia
8 dl vettä
150 g porkkanoita
100 g palsternakkaa
50 g juuriselleriä
½ dl purjosuikaleita
300 g perunoita
1 persiljanoksa
Poista lihasta kalvot ja leikkaa se 2×2 cm kuutioiksi. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen n. 40 min. Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, palsternakka, selleri ja perunat. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Silppua persilja. Lisää kattilaan ensin porkkanat, palsternakka ja selleri, keitä n. 10 min. Lisää perunapalat, purjo ja persilja. Keitä vielä n. 10 min. Nosta perunat erilleen, sitten kasvikset ja n. ½ dl lientä. Soseuta lihapalat lopussa liemessä. Soseuta kasvikset ½ dl lientä, nosta päälle perunapalat ja soseuta nopeasti. Yhdistä kasvissose lihasoseeseen.

Kala-kasvispata (2-4 annosta)
30-50 g pakastekalaa
1 porkkana
2 perunaa
pieni pala purjoa
n. 2,5 dl vettä
tilliä
Kuori ja kuutioi kasvikset, halkaise ja huuhdo purjo hyvin, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Kiehauta vesi ja keitä porkkanoita n. 10 min. Lisää perunat ja purjo ja keitä vielä n. 6 min. Lisää paloiteltu kala ja tilli, jatka keittämistä vielä n. 5 min. Soseuta.

Jauheliha-kasvissose (2-4 annosta)
30-50 g vähärasvaista jauhelihaa
2 perunaa
n. ½ pss pakastevihanneksia
n. 2,5 dl vettä
Kiehauta vesi, lisää pestyt, kuoritut ja paloitellut perunat, keitä n. 10 min. Lisää pakastevihannekset ja anna niiden kuumentua. Lisää jauheliha murusina joukkoon ja anna kiehua hiljalleen muutama minuutti kannen alla. Soseuta.

POSSUSOSE

30-75g possun paistia tai filettä

100g porkkanoita

2 kivetöntä luumua

100g kesäkurpitsaa tai kukkakaalia

lohko omenaa

(1/4 tl rosmariinia)

3 dl vettä

Poista lihasta mahd. rasva ja kalvot. Kuutio liha ja kiehauta miedolla lämmöllä. Lisää puolikypsien lihojen joukkoon porkkanat ja luumut. Keitä noin 5min. lisää sitten kesäkurpitsa/kukkakaali ja omena. Mausta rosmariinilla. keitä kypsiksi. Soseuta.

HEDELMÄINEN KASVISPATA

1 kesäkurpitsa

1 paprika

3 porkkanaa

1 persikka

(1 rkl kalaa, broileria tms)

Kesäkurpitsa ja paprika kuutioidaan ja keitetään kypsäksi, jonka jälkeen soseutetaan sauvasekoittimella sileäksi. Porkkanat kuutioidaan pieniksi paloiksi ja keitetään kypsäksi, samoin persikka kuoritaan ja kuutioidaan. Sekoitetaan aineet keskenään ja maustetaan currylla ja paprikajauheella.