Näissä piirakoissa on täytteenä tätä edellispäivältä jäänyttä riisipuuroa. Kuoritaikinan ohje on kotiliesi-lehdestä.

Täyte:

riisipuuroa (1 litrasta nestettä)

Taikina:

(Tämän kokoisia tulee taikinasta noin 25kpl)

4½dl ruisjauho

1dl vehnäjauho

1dl grahamjauho

1½tl suola

2½dl kylmä vesi

Voitelu:

50g voita

2dl kiehuvaa vettä

Sekoita jauhot ja suola ja lisää kylmä vesi. Jaa taikina noin 25 osaan. Kaaviloi taikinapallot pulikalla ohuiksi kuoriksi. Laita kuorille pari lusikallista puuroa ja rypytä piirakoiksi. Paista 300 asteessa uunin keskitasossa 15 min. voitele vesi-voi seoksella.

Kokeile täytteeksi myös perunamuusia, tai lisää riisipuuroon raastettua tai keitettyä ja soseutettua porkkanaa.