4dl porkkanaraastetta

2 munaa

1dl maitoa

1½dl öljyä

2dl sokeria

2dl ruisjauhoa

3dl vehnäjauhoa

(½dl kuidukas leseseosta)

1rkl piparkakkumaustetta

1rkl leivinjauhetta

Sekoita porkkanaraasteeseen munat, maito, öljy sekä sokeri puuhaarukalla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen. Nostele taikina muffinssipellin kolosiin ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa 15-20min.

Kuorrutus:

1prk rahkaa

2dl tomusokeria

½dl sitruunanmehua

2tl vanilliinisokeria

Koristeeksi:

aurinkoisia strösseleitä

Sekoita kuorrutteen ainekset ja päällystä jäähtyneet muffinssit. Koristele aurinkoisilla strösseleillä.