Porkkanaiset muffinssit
4dl porkkanaraastetta
2 munaa
1dl maitoa
1½dl öljyä
2dl sokeria
2dl ruisjauhoa
3dl vehnäjauhoa
(½dl kuidukas leseseosta)
1rkl piparkakkumaustetta
1rkl leivinjauhetta
Sekoita porkkanaraasteeseen munat, maito, öljy sekä sokeri puuhaarukalla. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää joukkoon nopeasti sekoittaen. Nostele taikina muffinssipellin kolosiin ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa 15-20min.
Kuorrutus:
1prk rahkaa
2dl tomusokeria
½dl sitruunanmehua
2tl vanilliinisokeria
Koristeeksi:
aurinkoisia strösseleitä
Sekoita kuorrutteen ainekset ja päällystä jäähtyneet muffinssit. Koristele aurinkoisilla strösseleillä.