Mehevä appelsiinikakku

Tein nyt tätä kakkua jonka reseptin löysin Mamman maidoton marjapiiras blogista. Kopioin ohjeen myös tähän.

200 gr margariinia(esim.juokseva Sunnuntai tai Flora Culinesse)

2 dl sokeria

3 kpl munia

3 dl vehnäjauhoja

1:n appelsiinin raastettu kuori

1 tl leivinjauhoa

1 tl vaniljasokeria

Kuorrutus:

2:n appelsiinin mehu (tai 1½ dl täysmehua, ei ihan saman makuista)

1 dl sokeria

Valm.

Vaahdota margariini ja sokeri vaahdoksi, lisää kananmunat hyvin vispaten yksitellen

joukkoon. Sekoita ensin kuivat aineet sekaisin, (Muista appelsiinin kuori.) ja lisää vaahdon joukkoon.

Paista 175 ¤ 35 – 40 min

Kuorrutus:

Purista 2:sta appelsiinista mehu, (n1½ dl ) Kuumenna mehu ja laita sekaan 1 dl sokeria.

Kun kakku on kypsä ja olet kumonnut se pois vuoasta, pese vuoka ja laita lämmin kakku takaisin vuokaan. Kuumennettu mehu valutetaan kakun päälle. Annetaan vetäytyä ja jäähtyä vuoassa.

Mehu jää ensin “lillumaan” kakun päälle, mutta imeytyy kyllä lopuksi kokonaan.

Oli tosiaan mehevää ja hyvänmakuista! Tätähän voisi tehdä muillakin mehuilla.