Karjalanpaistia tekemässä

/in /by

Karjalanpaistiin käy mitkä tahansa lihat. Minä käytän aina vain naudan ja sian lihaa. Tämä on kyllä yksinkertainen ruoka. Lihat vain kuutioidaan, sipulit lohkoiksi, porkkanat paloiksi. Ensin pataan naudanlihakuutiot sitten sipuli, porkkana, ja mausteeksi n.10 maustepippuria, parilaakerinlehteä, suolaa/lihafondia/lihaliemijauhetta. Sianlihat noiden päälle niin että rasva kohdat ovat ylöspäin. Vettä päälle niin että sianlihat melkein peittyvät. Ensin ilman kantta 250 asteiseen uuniin n.20min. Laita kansi päälle ja laske uunin lämpö 150-175 asteeseen ja tee muuta puuhia sillä aikaa. Niihin on aikaa noin 2 ½ tuntia.

Mokka-suklaa-mansikkatorttu

/in /by

Tässä on pohjana puolet vegaanisesta suklaakakusta. Pohjana voi käyttää mitä vaan kakku-/torttupohjaa.

Täyte:

½ prk Keiju mokka tuorejuustoa
½ dl Flora vanilla
½ dl Flora vispi
n.10 palaa valkoista tobleronea

mansikoita
tummia suklaanappeja(minut block)

Laita keiju, vispi ja vanilla kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Sulata tobleronet ja lisää vaahdon joukkoon.

Murskaa reilusti mansikoita haarukalla. Levitä sose kakkupohjan päälle. Levitä soseen päälle vaahto. Koristele mansikoilla ja suklaanapeilla.

Vegaaninen suklaakakku

/in /by

Tätä voi käyttää täytekakunkin pohjana. Mutta hyvää oli ihan näinkin.

Vegaaninen suklaakakku

3½ dl vehnäjauhoja
2,25 dl sokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1 tl vaniljasokeria
1 rkl etikkaa
0,75 dl öljyä
2,25 dl kylmää vettä

Sekoita eri kulhoissa kuivat aineet ja nesteet. Lisää nesteet kuiviin aineisiin. Kaada jauhotettuun kakkuvuokaan. Paista 190 asteisessa uunissa 30-40 min.

Toscapalat

/in /by

Toscapalat

Pohja:

4 munaa
3 dl sokeria
100 g sulatettua voita
2 dl kevytkermaa
3 tl leivinjauhetta
4 dl vehnäjauhoja

Kuorrutus:

150 g voita
1 3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
2 ps (a 80 g) mantelilastuja
2 rkl maitoa

Vaahdota munat ja sokeri. Lisää vaahtoon jäähtynyt rasva, kerma ja jauhot,  joihin on sekoitettu leivinjauhe. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipannulle ja paista 200-asteisessa uunissa puolikypsäksi 8 – 10 minuuttia.
Mittaa kuorrutusainekset kattilassa ja kiehauta. Kaada seos puolikypsän kakkupohjan päälle ja levitä tasaiseksi. Kypsennä uunissa, kunnes kuorrutus on kauniin vaaleanruskea eli noin 10 – 15 minuuttia. Jos halaut runsaasti kuorrutusta pinnalle, valmista annos 1,5 -kertaisena.

Miniherkkupullat

/in /by

Kaarina Roinisen-Kodin parhaat juhlat kirjasta .

Miniherkkupullat
n.60 kpl

2½ dl maitoa
25 g hiivaa
1 dl sokeria
1 tl suolaa
2 tl kardemummaa
n.8 dl vehnäjauhoja
125 g margariinia

Tee noista pullataikina. Katso teko-ohje korvapuustien kohdalta jos ei ole muistissa miten tämä toteutetaan.

Päälle:

150 g mantelimassaa
1-2 rkl kermaa
2 rkl vehnäjauhoja
1 tl vaniljasokeria
½ tl kanelia

Pyöritä pullataikinasta n.60 pientä pullaa ja pane leivinpaparin päälle pellille. Kohota. Leikkaa mantelimassa pieniksi kuutioiksi ja laita kapeahkoon korkeaan kulhoon. Mittaan joukkoon muut aineet ja vatkaa sähkövatkaimella seos tasaiseksi. Siirrä seos pursottimeen.Voitele pullat keltuaisilla ja ripottele pinnalle raesokeria. Paina jauhotetuilla sormilla pullien keskelle syvennykset. Pursota nokare manteliseosta syvennyksiin. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa 7-10min.

Kladdkaka

/in /by

Kaksi erilaista kladdkakaa eli mutakakkua. Näitä aitoja ruottalaasia kakkuja löytyy täältä. Voin kyllä jossain vaiheessa noita suomennella tänne jos joku haluaa.

Piparkakkutalon koristelua

/in /by

Tässä koristelemme siskoni kanssa piparkakkutaloa muutama vuosi takaperin.
Se on hauskaa puuhaa.Varsinkin kun talosta tulee joka kerta aika modernia taidetta.

Erimakuisia muffinsseja

/in /by

Näiden muffinssien perus ohje löytyy Hellapoliisin sivuilta. Kopioin sen tähänkin.

2 munaa
1 dl sokeria
1 dl kermaviiliä tai piimää
1 dl sulatettua tai juoksevaa margariinia
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
2 dl puolukoita tai viinimarjoja TAI 2 dl pieniä omenakuutioita TAI 1 dl rusinoita TAI aprikoosisuikaleita TAI 1 dl pähkinä- tai mantelirouhetta TAI 1 dl kookoshiutaleita TAI 1 dl minttusuklaarakeita hienonnettuna + muutamia minttusuklaarakeita piiloteltuna taikinaan.

Sekoita munat ja sokeri esim puuhaarukalla, ei tarvitse vatkata. Lisää joukkoon kermaviili sekä rasvasula, sekoita tasaiseksi. Lisää kuivat aineet ja marjat. Jos käytät pakastemarjoja, lisää ne jäisinä. Sekoita taikinaa vain sen verran, että se tasoittuu.

Jaa taikina muffinivuokiin ja paista uunin keskiritilätasolla 200 asteessa n. 15 minuuttia.

Mariannemuffinssit cappuccinosuklaa sydämellä

Tein näitä 3 erilaiseen vuokaan. Kivoja tuli kaikista. Tämä on tehty vaniljajogurtilla.

Wienernougatmuffinssit

Cappuccino- ja suklaamustikkamuffinssit

Nämä muut on tehty maustamattomalla jogurtilla.

Mansikkajuustokakku

/2 Comments/in /by

Mansikkajuustokakku

Tässä on sama perusmassa kun hedelmäjuustokakussa. Mutta lisänä 2dl mansikkasosetta ja 2 liivatetta enemmän. Taisi olla myös vähän vähemmän sitruunaa. Mansikanpuolikkaita kun painaa vuoan reunaa vasten ennenkun kaataa täytteen vuokaan ni ne jää kivoiksi koristeiksi.