Nämä kehittelin kerran kun jääkaapissa ei juuri ollut mitään kun olimme kesälomareissulle lähdössä. Tästä tuli älyttömän hyvää. Parhaimmillaan se oli muutaman päivän päästä.

Suklaa-kahvi-pähkinäpalat

200g margis
2 dl sokeria
3 munaa
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
130g suklaata (laitoin 55g tummaa ja 75g valkoista)
½ dl vettä
2 tl pikakahvijauhetta

Kuorrutus:
1 prk fhiladelfhia 5% tuorejuustoa
2 dl kaakaotomusokeria
3 tl kahvia

Vaahdota margis ja sokeri. Vatkaa munat joukkoon yksitellen. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja kahvi. Sulata suklaat mikrossa ja lisää taikinaan. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille. Paista 200 asteessa noin 20 min.

Sekoita kuorrutuksen aineet sileäksi sähkövatkaimella. Levitä jäähtyneen pohjan päälle ja koristele pähkinällä.

Tämän voi tehdä mihin tahansa vuokaan tai käyttää täytekakun pohjana. Muffinssejakin tästä voi tehdä. Minä tein tähtivuokaan

Pätkiskakku

5 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 rkl leivinjauhetta
4 rkl kaakaojauhetta (esim. van houten)

150 g sulatettua voita tai margariinia
2 dl maustamatonta jogurttia
4 patukkaa pätkistä (tai kuinkamonta tahansa)
3 munaa

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää paloitellut pätkikset sulaneen rasvan joukkoon ja sekoita. Lisää rasvan sekaan jogurtti ja munat. Lisää vielä kuivat aineet. Sekoita seos huolella, taikinaa ei kuitenkaan tarvitse vatkata koneella. Laita taikina jauhotettuun kakkuvuokaan ja paista n.45 minuuttia 175 asteessa.

Kuorrutus:
170g suklaata
100g voita

Sulata aineet varovasti liedellä ja valuttele jäähtyneen kakun päälle. Voit ripotella pinnalle koristeita.

Tämä oli hyvää. Tein tämän vanhempieni 30-vuotis kihlapäivän kunniaksi. Yllätimme heidät viemällä kahvin kanssa tarjottavaa. Piirakka hupeni hetkessä pöydästä.

Raparperi-mansikkapiirakka

Pohja:

100g margariinia
1dl sokeria
1 muna
2,5dl vehnäjauhoja
1dl vehnäleseitä
1tl leivinjauhetta

Täyte:

3dl raparperia paloina
n.1dl puolitettuja mansikoita
1prk ruokajogurttia
2 munaa
1tl sitruunalimettiä
1dl sokeria
2tl vaniliinisokeria

Vatkaa margariini ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa voimakkaasti muna joukkoon. Sekoita joukkoon keskenään yhdistetyt kuivataineet. Painele voideltuun piirasvuokaan. Levitä raparperit pohjan päälle ja ripota pinnalle vähän sokeria. Sekoita täytteen ainekset ja kaada raparperien päälle. Koristele mansikan puoliskoilla. Paista 200 asteessa n.30min.

Kaverini teki tätä ja uuniloheksi aika maukasta oli vaikkakin aika yksinkertanen ohje. Kaveri tiesi millasta haluaa tehdä mutta halusi että vähän avitan ja neuvoa (miespuolinen kaveri). Kuvaa ei tästä ole mutta teen varmasti tätä uudestaankin joskus niin silloin tulee kuvakin.

Mustapekka uunilohi

n.kilo lohta
merisuolaa+sitruunapippuria sekoitettuna
3 kevätsipulia varsineen
3 kiinalaista valkosipulia
rasia(150g) katkarapuja
1mustapekkajuusto
2prk kuohukermaa/ruokakermaa
juustoa kuoruttamiseen

1. Lohesta ruodot pois.
2. Leikka lohi graavilohen tapaan mutta vähän paksummiksi paloiksi siis viipaleiksi niin että kalasta tulee myös nahatonta. Siis leikkaa niinkuin graavilohi mutta paksumpia viipaleita. (Olipa monimutkasesti selitetty).
3. Voitele uunivuoka.
4. Lado ensin kerros lohta.
5. Siihen päälle ripottele suolasitruunapippuria.
6. Sitten puolet katkaravuista, renkaaksi leikatuista kevätsipuleista, pieneksi lohkoiksi leikatuista valkosipuleita, ja viipaleiksi leikatusta mustapekkajuustosta.
7. Toista kohta 5 ja 6.
8. Viimeseksi kerros lohta ja vähän suolaa (huom juustossa on suolaa ja pippuria eli niitä ei paljoa tarvitse).
9. Kaada kermat päälle.
10. Peitä vuoka foliolla.
11. Laita 175 asteiseen uuniin ja paista reilu tunti tai kauemminkin.
12. Ota folio pois ja ripottele juustoraastetta pinnalle nosta uunin lämpötilaa ja kuorruta juusto kauniin ruskeaksi pinnalta.

Uusien perunoiden kanssa oli hyvää. Jos uunilohesta tykkää niin tämä oli kyllä kokeilemisen arvonen. Uskon että tähän käy myös se pikkusisko juusto
joka on samaa kun mustapekka mutta valkosipulin makuista.

Kuningatarpiirakka

pohja
1dl juoksevaa margariiniä
½dl sokeria
1½dl ruissihtijauhoa(voi käyttää myös grahamjauhoa)
1dl vehnäjauhoa
1tl leivinjauhetta
1muna

Sekoita muna margis ja sokeri. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita hyvin edelliseen. Voitele piirasvuoka ja painele taikina vehnäjauhoja apuna käyttäen pohjalle ja reunoille.

täyte
½-1dl sokeria
1muna
1tl vaniljasokeria
1prk kuningatar tuorejuustoa
2-3dl mustikoita/vadelmia tai molempia

Sekoita sokerit muna ja juusto tasaiseksi kaada vuokaan pohjan päälle ja ripottele marjat päälle. Paista 200asteessa 25-30min.

Huomasin tässä lähemmin kuvaa katsoessani että eihän tämä ole tuo mokkakääräri vaan ihan mansikkahillolla ja kermalla täytetty.
Noh ei se mitään..Sama pohja tässä silti on.

Suklaa-mokkakääretorttu

Pohja:

4 munaa
1½ dl sokeria
½ dl vehnäjauhoja
½ dl perunajauhoja
½ dl Kaakaojauhetta
½-1 tl leivinjauhetta

Vatkaa muna ja sokeri vaahdoksi .Kääntele vaahdon joukkoon keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä leivinpaperin päälle uunipellille ja paista 225 asteessa 7-10 min.

Täyte:

3dl kuohukermaa
1 tl sokeria
1 tl espresso pikakahvijauhetta
1 rkl kiehuvaa vettä

Kostutukseen:
konjakkia

(Kuorrutus suklaalla)

Vatkaa kerma sokerin kanssa vaahdoksi. Sekoita kahvijauhe veteen ja anna jäähtyä. Yhdistä kahvi kermavaahtoon. Kostuta pohjalevy konjakilla ja levitä täyte pohjalle. Kääri rullalle ja kuorruta halutessasi vielä suklaalla tai osalla täytettä.

Karjalanpaistiin käy mitkä tahansa lihat. Minä käytän aina vain naudan ja sian lihaa. Tämä on kyllä yksinkertainen ruoka. Lihat vain kuutioidaan, sipulit lohkoiksi, porkkanat paloiksi. Ensin pataan naudanlihakuutiot sitten sipuli, porkkana, ja mausteeksi n.10 maustepippuria, parilaakerinlehteä, suolaa/lihafondia/lihaliemijauhetta. Sianlihat noiden päälle niin että rasva kohdat ovat ylöspäin. Vettä päälle niin että sianlihat melkein peittyvät. Ensin ilman kantta 250 asteiseen uuniin n.20min. Laita kansi päälle ja laske uunin lämpö 150-175 asteeseen ja tee muuta puuhia sillä aikaa. Niihin on aikaa noin 2 ½ tuntia.

Tässä on pohjana puolet vegaanisesta suklaakakusta. Pohjana voi käyttää mitä vaan kakku-/torttupohjaa.

Täyte:

½ prk Keiju mokka tuorejuustoa
½ dl Flora vanilla
½ dl Flora vispi
n.10 palaa valkoista tobleronea

mansikoita
tummia suklaanappeja(minut block)

Laita keiju, vispi ja vanilla kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella vaahdoksi. Sulata tobleronet ja lisää vaahdon joukkoon.

Murskaa reilusti mansikoita haarukalla. Levitä sose kakkupohjan päälle. Levitä soseen päälle vaahto. Koristele mansikoilla ja suklaanapeilla.