Marjajäädykkeitä

Marjajäädyke

400 g vadelmia tai mansikoita
6 keltuaista
n. 1 1/2 dl sokeria
4 dl kuohukermaa

Survo vadelmat soseeksi,Vaahdota keltuaiset ja sokeri. Sekoita vaahtoon vadelmasose.
Vatkaa kerma vaahdoksi eri kulhossa. Yhdistä vaahdot.Kaada seos pakastamisen kestävään vuokaan. Pakasta.
Nosta jäädyke jääkaappiin tuntia ennen tarjoilua. Kumoa jäädyke tarjoiluvadille.

Marjajäädyke 2

2 kananmunan keltuaista
1 dl tomusokeria
1/2 dl vettä
2 dl kuohukermaa
3/4 dl tomusokeria
4 dl vadelmia tai mansikoita

Soseuta sulaneet marjat.Kypsennä keltuaiset, tomusokeri ja vesi kuumassa vesihauteessa koko ajan hyvin vatkaten,
kunnes seos on vaaleaa vaahtoa.Jäähdytä seos vatkaamalla.Vatkaa kerma sokerin kanssa löysähköksi vaahdoksi.
Yhdistä keltuais- ja kermavaahto keskenään.Sekoita marjasose vaahtoseokseen.
Kaada massa vuokaan tai jaa annosvuokiin ja jäähdytä yön yli pakastimessa.Kastele vuoka nopeasti kuumassa vedessä.
Kumoa jäätynyt jäädyke ja aseta lautaselle.