Sämpylät juuritaikinalla

 

 20 kpl

5dl piimää/vettä/maitoa

2rkl leipäsiirappia

2tl suolaa

1pss kuivahiivaa

n.6dl sämpyläjauhoja

n.6dl vehnäjauhoja

½dl öljyä

kuumenna piimä 42 asteiseksi ja sekoita siihen puuhaarukalla siirappi, suola, kuivahiiva, sekä n.4dl jauhoja niin että syntyy vellimäinen seos. Peitä kulho leivinpyyhkeellä ja anna seistä n.15 min jotta taikina alkaa kuplia. Jatka taikinan tekoa lisäämällä loput jauhot pikkuhiljaa alustaen taikinaan. Lisää öljy viimeiseksi taikinaan. Juurimenetelmällä tehty taikina voidaan heti leipoa sämpylöiksi pellille. Peitä sämpylät leivinpyyhkeellä ja anna kohota kaksinkertaiseksi. Voitele sämpylät vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä, juustoraastetta tai leseitä. Paista uunin keskitasossa 225 asteessa n. 10 min.