Lihakeitto

Lihakeitto (6-8 annosta)
100-200 g luutonta naudan lapaa tai paistia
8 dl vettä
150 g porkkanoita
100 g palsternakkaa
50 g juuriselleriä
½ dl purjosuikaleita
300 g perunoita
1 persiljanoksa
Poista lihasta kalvot ja leikkaa se 2×2 cm kuutioiksi. Laita ne kiehuvaan veteen ja keitä hiljalleen n. 40 min. Pese, kuori ja kuutioi porkkanat, palsternakka, selleri ja perunat. Halkaise ja huuhdo purjo ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Silppua persilja. Lisää kattilaan ensin porkkanat, palsternakka ja selleri, keitä n. 10 min. Lisää perunapalat, purjo ja persilja. Keitä vielä n. 10 min. Nosta perunat erilleen, sitten kasvikset ja n. ½ dl lientä. Soseuta lihapalat lopussa liemessä. Soseuta kasvikset ½ dl lientä, nosta päälle perunapalat ja soseuta nopeasti. Yhdistä kasvissose lihasoseeseen.