Siman tekoa

Tarvitaan:
n.2dl siirappia
n.8dl sokeria
n.10l vettä
2-3 sitruunaa
n.1/4tl hiivaa
Muutama rusina
Ripaus himalajansuolaa
(Pulloihin rusinoita ja sokeria)

Mittaa sokeri ja siirappi ämpäriin ja kaada kolme kannullista kiehuvaa vettä päälle ja sekoita.

Sitruunat pestään hyvin ja kuoritaan ne kuorimaveitsellä ämpäriin.

Sitruunoista leikataan valkoinen kuori pois.

Sitruunat viipaloidaan sekä siemenet poistetaan ja viipaleet ämpäriin . Lisätään myös muutama rusina ja ripaus suolaa.

Lisätään kylmää vettä ämpäri melkein täyteen. Tarkistetaan että neste ei ole liian kuumaa tai kylmää. Hiiva sekoitetaan lasissa kylmään veteen ja sitten ämpäriin.

Ämpärin päälle kansi tai tässä tapauksessa leikkuulauta ja annetaan olla huoneenlämmössä noin vuorokausi.

Seuraavana päivänä siivilöi ja pullota sima hyvin pestyihin lasi- tai muovipulloihin. Lisää jokaiseen pulloon haluamasi määrä rusinoita sekä lusikallinen sokeria.

Paine pullossa kasvaa käymisen jatkuessa, joten älä käytä liian tiukkaa korkkia.

Voit valita “pikasiman” tai “tavallisen” siman säilytystavan mukaan. Voit pitää simapulloja 3 vuorokautta pullotuksen jälkeen huoneenlämmössä ja sen lisäksi vuorokauden kylmässä tai sitten pidä simapullot n. viikon verran kylmässä. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Säilyy jääkaapissa n.viikon.